Ce moka d'Ethiopie est récolté dans la zone de Gedeo, au sud du Pays. Il pousse entre 1800 et 2000 mètres d'altitude dans les sols argileux et fertiles de cette région. Pays d'origine du café, l'Ethiopie se caractérise par ses cafés équilibrés aux saveurs fleuries et aux pointes chocolatées. Les meilleures fèves provienent de Yirgacheffe.
Née en 2002 les coopératives de Yirgacheffe luttent pour améliorer le niveau de vie de ses membres par la production et l'exportation de café.
